Naš kolega Josip Juričić i njegova obitelj za HTV-ovu ekipu, koja je u njegovom pčelinjaku snimala prilog „Iz pčelinjaka" za „Dobro jutro Hrvatska", pripremili su tri vrste kolača. Dogovor je bio da Joža pripremi recepte za sva tri i da ih podijelimo s posjetiteljima naše internetske stranice. Obećanje je održao, a cijela ekipa može posvjedočiti da su sva tri kolača izvrsna:

Šef kuhinje i veliki kulinarski majstor Artur Vaško za sve koji prate našu stranicu pripremio je tri posebna praznička menija obogaćena medom.

Med je izvrstan začin. Jelu daje poseban okus, sljubljuje druge začine s glavnim sastavnicama, daje jelu sjaj i posebnu svježinu. Doduše nije svejedno koji ćete med dodavati jelu, ali s neutralnim livadama i bagremom nikad nećete pogriješiti. Svaka kuharica će se suglasiti da su slastice s medom još slasnije, ali samo pravi majstori znaju da će brudet, variva, gulaši, paprikaši, umaci, a i mnoga pečenja biti praznik svakog stola dodamo li im u pripremi, kao carski začin, i žličicu-dvije meda.

Jelovnik za Badnju većer
Jelovnik za Božić
Jelovnik za Novu godinu

Ni sam ne znam koliko sam i kojim sve prilikama iznosio recept o postupku pripreme mednog pripravka za "ubijanje" virusa gripe nastalog na poticaj izlaganja mr.Jasminke Papić o djelovanju termički obrađenog meda. No unatoč tomu gotovo redovito kada pitam kolege što učiniti kada ju dobijemo obično se ne mogu sjetiti našeg provjerenog pčelarskog recepta. Možda i stoga što je toliko jednostavan i svima pristupačan?

Postojeći antivirusni lijekovi Tamilflu (oseltamivir) i Relenza (zanamivir) koje se daje u slučaju oboljenja mogu pomoći u ozdravljenju i smanjivanju simptoma gripe. No ne preporuča se uzimati te lijekove dok opasnost od zaraze nije stvarna i velika!

Druga stvar je s medom. Njega se može uzimati uvijek i u svako vrijeme. A KAKO GA UZIMATI KAD SMO VEĆ OD GRIPE OBOLJELI?

Na stranici web pčelinjak, koju uređuje i vodi dr.Miroslav Farkaš, Artur Vaško, šef kuhinje hotela «Villa Nico» iz Zadra i naš kolega pčelar Đuro Priljeva iz Petrinje objavili su zanimljivu kulinarsku temu uoči predstojećih blagdana pod naslovom MED U KORIZMENOJ I USKRŠNJOJ KUHINJI. Ovaj autorski dvojac priprema i kuharicu „Kuhajmo s medom". Prikupili su preko 200 recepata od predjela do deserta.

Cjelovit tekst pogledati na:

http://www.pcelinjak.com/content/view/1071/211/

Navedeni recepti predstavljeni su na predavanju Mr. Jasminke Papić na temu: BIOLOŠKI AKTIVNE SASTAVNICE PČELINJIH PROIZVODA - važan su doprinos u pripremi dijetetskih proizvoda i u kozmetici, održanom 29.12.2005. godine u Zagrebu.

Zahvaljujemo se mr. Papić što nam ih je stavila na raspolaganje za objavu na našoj web stranici.

RECEPTURE S MEDOM


Jačanje imuniteta organizma

- 1 žličica cvjetnog praha
- 2-3 žličice miješanog meda
- 2-3 žličice jabučnog octa
- 20 kapi propolisa
- 2 dl vode

Cvjetni prah rastopiti u šalici vode, dodati med, jabučni ocat i propolis pa sve dobro promiješati. Popiti ujutro ili nakon dnevnih napora

Osvježavajući napitak od meda i naranče za sportaše

1/2 šalice meda
1/2 žličice soli
(smjese kuhinjske soli i KCl)
2 šalice narančinog soka
5-1/2 šalica vode

Sastojci se izmiješaju. Med se otopi u mlakoj vodi, a zatim ohladi.




KULINARSTVO

Glazirana purica

Nadjev

5 kriški kruha ½ žličice soli
5 zrna usitnjenog zelenog papra mljeveni crni papar
½ usitnjenog luka 1 žlica nastrugane narančine korice
1 manja pileća prsa 3 žlice narančinog soka
1 žličica suhog lista kadulje 1 žlica meda
½ žličice suhog lista timijana

Glazura
2 žlice omekšanog maslaca
2 žlice narančinog soka
2 žlice meda

Oprati i osušiti puricu . Prirediti nadjev: izmiješati izmrvljeni kruh, zeleni papar, luk, pileća prsa i začine. Dodati narančinu koricu i sok. Napuniti puricu nadjevom i zatvoriti.
Staviti puricu u dublju posudu, prsima okrenutim prema gore i peći oko 1 sat.
Purica se nekoliko puta namaže glazurom i peče još oko 2 sata.

Maslac s medom i malinama

125 g maslaca (neslanog)
2 žlice meda
350 g malina
1 žličica soka od limuna

Maline propasirati, umuješati s medom i sokom od limuna, kratko prokuhati i ostaviti da se ohladi. Smjesu od malina i omekšanog maslaca pjenasto umiješati i pokriveno ostaviti da odstoji 1 sat prije posluživanja.

Pečeni krumpir s medom

1 kg velikog krumpira za pečenje
½ žličice senfa
¼ šalice meda
½ žličice smrvljenog lista timijana
Sol i papar
Oguliti krumpir i savaki izrezati na nekoliko komada. Krumpir satviti u veliki lonac i prekriti vodom i kuhat 15-tak minuta. Izvaditi ga iz vode kada omekša. U maloj posudi izmiješati senf, med i timijan. Ovom smjesom preliti krumpir i sve staviti u protvan u koji se prethodno stavi papir za pečenje. Peči kod 190 - 200 0C 20 minutes ili dok krumpir ne potamni po rubovima.

Losos glaziran medom

1 iskosani luk
1 šalica suhog vina
1 šalica soka od rajčice
½ šalice ketchupa
½ šalice meda
1 žličica. Worcester umaka
½ žličice smrvljenog češnjaka
½ žličice chili praha
4 odreska lososa
Pomiješati češnjak i vino u velikoj tavi. Zakuhati. Dodati ostale sastojke (osim ribe). Sve dobro promiješati. Sve zajedno kuhati 10 minuta. Smjesu za glaziranje staviti u blender. Smjesa mora biti glatka. Na srednje vrućem grillu ispeći lososa, zalijevajući umakom. Losos je pećen kada se lako odvaja od površine.



KOZMETIKA


Kleopatrina kupka s mlijekom i medom

4 šalice mlijeka u prahu
1/4 šalice meda
1 žličica jojobe

Kleopatrina mirisna mješavina:

4 kapi eteričnog ulja ruže
5 kapi et. ulja pačulija
5 kapi et. ulja sandala


Medni peeling

1 žlica meda
mljeveni badem
½ žlice limunova soka
2 kapi eteričnog ulja lavande


Maska za zrelu kožu

2 žlice gline
2 žlice meda
2 žličice vode
2 kapi eteričnog ulja tamjana
2 kapi eteričnog ulja nerolija


Maska za toniziranje

U mikseru napraviti pire od meda i oguljene jabuke. Isprati s mlakom vodom.


Balzam za usne

1 šalica bademovog ulja
½ šalice pčelinjeg voska
2 žlice meda
5 kapi eteričnog ulja mandarine


Medni balzam za kosu

½ šalice meda
¼ šalice toplog maslinovog ulja (2 žlice za normalnu do masnu kosu)
4 kapi eteričnog ulja ružmarina


Mlijeko za čišćenje lica

2 žlice meda
0,5 dl mlijeka
1 žličica bademovog ulja
1 žličica soka od limuna

Med rastopiti u mlijeku, a potom umiješati bademovo ulje i limunov sok.

Komadićem vate mlijeko nanijeti na kožu, a nakon nekoliko minuta isprati toplom vodom. Sastojke promiješati, nježno umasirati na kožu lica. Isprati s mlakom vodom.


Hidratantna maska

Izmiješati 2 žlice meda s dvije žlice mlijeka ili kozjeg mlijeka. Nanijeti na lice. Ostaviti 10 min. Isprati mlakom vodom.

- mali podsjetnik za usmenu predaju

Blagotvorni utjecaj meda na ljudsko zdravlje poznat je od davnina. Danas je ta spoznaja potkrijepljena i brojnim znanstveno istraživačkim radovima. Slobodno možemo ustvrditi da nema gotovo nikoga tko ne bi znao da med ima antibakterijska, antivirusna, antimikrobna, antigljivična, antikancerogena i ina anti svojstva.

No, što to konkretno znači za zdravlje svakog od nas pojedinačno i u konkretnom slučaju?

Vrijedno je upitati se i koliko sami trošimo meda, zašto ga trošimo ili ne trošimo, da li znamo koja su njegova svojstva, kako djeluje na organizam i kako ga unosimo u organizam?